Mga pagkaing karne para sa Bagong Taon 2023: Mga pagkaing karne ng Bagong Taon, mga recipe

sibuyas - 1 pc.;
• bawang - 1 clove;
• mga sariwang champignon - 150 g;
• kamatis - 1 pc.;
• olive at mantikilya - ayon sa pagkakabanggit 3 tbsp. l. at 15g;
• baboy (pulp) - 200 g;
• Dijon mustard - 3 tbsp. l.;
• ready-made yeast puff pastry (plate) - 250 g;
• processed cheese (mga bahagi) - 2 pcs.;
• pula ng itlog - 1 pc.;
• asin, giniling na itim na paminta - sa panlasa.;
• seasoning para sa karne - 0.5 tsp;
• harina ng trigo - 0.5 tbsp. l.;
• berdeng sibuyas - 1/2 bungkos.

Hugasan at balatan ang mga sibuyas, bawang, kabute. Alisin ang mga buto mula sa kamatis. Gupitin ang lahat sa maliliit na cubes. Tumaga ng berdeng sibuyas.
1. Sa isang greased heated frying pan, iprito ng kaunti ang bawang at sibuyas (hanggang translucent).
2. Idagdag ang mushroom, paminta at asin. Dalhin sa kalahating luto.
3. Kumuha ng steak (0.8 cm ang kapal), takpan ng cling film at talunin gamit ang kitchen mallet.
4. Alisin ang bag, asin, paminta at budburan ng meat seasoning. Gupitin ang mantikilya sa mga piraso, idagdag ang kamatis. I-roll up at i-brush lahat ng mustasa. Para sa pag-aayos, madaling gumamit ng mga skewer o toothpick na kawayan.
5. Iprito, iikot ang roll, hanggang sa maging golden brown sa lahat ng panig. Alisin sa kalan, alisin ang chopstick.
6. Pagwiwisik ng kaunting harina sa ibabaw ng mesa sa kusina at igulong ang isang piraso ng kuwarta upang lumaki ito sa1.5 beses ang laki. Gumawa ng mga butas gamit ang isang tinidor.
7. Ipagkalat ang laman sa mga plato ng keso, magdagdag ng berdeng sibuyas. Nangungunang - meatloaf.

I-collapse ang lahat nang sama-sama, isara ang mga gilid. Gamitin ang natitirang bahagi ng kuwarta upang gumawa ng mga dekorasyon sa anyo ng mga bituin.
9. I-wrap sa cling film sa loob ng kalahating oras upang bahagyang tumaas ang volume ng workpiece.
10. Pahiran ang ibabaw ng pinalo na pula ng itlog, ilagay sa isang baking sheet sa isang preheated oven.
11. Maghurno sa 190ºC hanggang lumambot.

Turkey liver pate

Ang mga mahilig sa maseselang texture at ang orihinal na lasa ng iba't ibang meat dish para sa Bagong Taon 2023 ay tiyak na ipagdiriwang ang turkey liver pate. Ang highlight ng recipe na ito ay ang pagdaragdag ng cognac at nutmeg, na nagbibigay ng kaaya-ayang maanghang na nota.

cognac - 30 ml;
• nutmeg (gadgad) - 1/3 tsp;
• olive at butter (80 g);
• paprika (matamis na giniling) - 1 tsp;
• atay - 1 kg;
• sibuyas - 500 g;
• black pepper (giniling), asin - sa panlasa.

cognac - 50 ml;
• rosemary - 1 sanga;
• mantikilya - 250 g;
• asin.

I-chop ang binalat na sibuyas at iprito sa mahinang apoy sa mantikilya. Asin, budburan ng paprika, ihalo at dalhin sa pagiging handa. Ilipat sa lumalaban sa initkapasidad.
1. Banlawan ang atay, alisin ang mga ugat. Gupitin sa maliliit na piraso at iprito. Mahalagang huwag masyadong matuyo ang karne - kapag pinindot ng spatula, dapat na kakaiba ang juice mula rito.
2. Pagsamahin ang piniritong sibuyas at karne, ibuhos ang brandy at takpan. Hayaang lumamig nang bahagya (30 minuto).
3. Asin, paminta, budburan ng nutmeg. Haluin gamit ang isang immersion blender o food processor hanggang makinis.
4. Ipakalat ang pâté sa mga mangkok o kaldero na may takip.
5. Ibuhos ang cognac sa isang makapal na ilalim na palayok at pakuluan ang alkohol sa mahinang apoy sa kalan.
6. Idagdag ang mantikilya at rosemary, ihalo. Matunaw ang pinaghalong upang manatili ang maliliit na piraso. Takpan ng takip at patayin ang apoy. Pagkatapos ng 15 minuto, asin at alisin ang sanga.
7. Ibuhos ang mga kaldero na may pâté, takpan at palamigin sa loob ng 12 oras. Para sa mas pino at orihinal na lasa - sa loob ng 48 oras.

Veal na may alak at herbs

Kabilang sa mga pagkaing karne para sa talahanayan ng Bagong Taon sa 2023, sulit na i-highlight ang mga inihurnong tadyang ng veal sa buto na may pagdaragdag ng mga pampalasa at alak. Ang orihinal na pagtatanghal at ang hindi kapani-paniwalang lambot ng karne ay tiyak na magpapasaya sa mga bisita, at ang babaing punong-abala ng gabi ay makakatanggap ng pinakamahusay na mga pagsusuri at papuri.

mantikilya at olive oil (100 ml);
• dry wine (pula) - 50 ml;
• veal on the bone - 1.0-1.5 kg;
• thyme, rosemary, oregano - 3-4 sprigs ng bawat uri;
• black pepper,asin - sa panlasa;
• bawang - 1 ulo.

Sa kamay gilingin ang mga halamang gamot, balatan ang bawang. Gupitin sa malalaking piraso. Magdagdag ng alak at langis ng oliba. Haluing mabuti at itabi.
1. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, linisin ang mga buto, kuskusin ang karne na may pinaghalong paminta at asin. Ibuhos ang marinade, ilagay sa saradong lalagyan sa refrigerator sa loob ng 8-12 oras.
2. Iprito sa kawali na walang taba.
3. Painitin muna ang oven sa 160ºС. Maghurno ng karne sa isang amag, pana-panahong dinidilig ito ng juice. Para sa kaginhawahan, maaari kang gumamit ng thermometer. Ang inirerekomendang panloob na temperatura ay 62-72ºC.
4. Grasa ang natapos na karne ng malambot na mantikilya, takpan ng foil sa loob ng 10 minuto. Ihain kasama ng sariwang gulay.

Baboy na may honey glaze

Ang mga pagkaing karne na inihanda na may mga pinatuyong prutas at pulot ay popular at in demand pa rin. Kapag nagpaplano ng isang menu para sa Bagong Taon 2023, maraming mga maybahay ang magdaragdag sa kanila sa kanilang listahan ng mga masarap at kasiya-siyang pagkain. Ang pork tenderloin na may mga pinatuyong prutas ay lalong makatas at katakam-takam.

mantika ng gulay - 2 tbsp. l.;
• natural na pulot - 2 tbsp. l.;
• baboy (eskalope) - 800g;
• mixture of peppers (ground) - 1 tsp;
• asin - 1 tsp;
• dry wine (pula) - 1 tbsp;
• pinatuyong igos, pinatuyong aprikot, prun - 70 g bawat isa.

Ihanda ang lahat ng sangkap.
1. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga pinatuyong prutas sa loob ng 30 minuto. Alisan ng tubigtubig at patuyuin ang mga ito sa isang tuwalya ng papel.
2. Sa karne na may matalim na kutsilyo, gumawa ng mga pahaba na malalim na hiwa (5 pcs.). Asin at paminta na may pinaghalong paminta.
3. Ipamahagi nang pantay-pantay ang mga pinatuyong prutas, itali ang rolyo gamit ang isang sinulid.
4. Ilagay sa molde at brush na may pinaghalong alak, mantikilya at pulot.
5. Maghurno ng 1.5 oras sa 170-180ºС.
6. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang karne ay dapat na pana-panahong dinidiligan kasama ng nagreresultang juice.

Tulungan ang pagbuo ng site, pagbabahagi ng artikulo sa mga kaibigan!